الجلوتين: هو إيه، وفين بيختبي؟

الحبوب الممنوعة، وكل أسمائها

الحبة

بتيجي كمان بالأسماء دي

القمح

الدوروم · السيمولينا · البرغل · الفريك · الكسكسي · نخالة القمح · جنين القمح · الحنطة · الدقيق المدعّم بالفيتامينات · الدقيق ذاتي الرفع · الدقيق عالي البروتين

الشعير

المالت ومستخلص المالت · شراب الشعير · ماء الشعير · شراب الأرز البني (بيتعمل بإنزيمات من الشعير)

الجاودار

الراي · خبز الجاودار · خلطات الخبز الأسمر اللي فيها جاودار

الشوفان قصة لوحده

الشوفان نفسه مافيهوش جلوتين، لكنه بيتزرع وبيتطحن مع القمح فبيتلوث. يعني مسموح بس بشرط يكون مكتوب على العبوة إنه خالي من الجلوتين.

الأكل المصنّع: هنا بيختبي الجلوتين

دي الحاجات اللي بتعدي على الأهل، لأن محدش بيتوقع فيها دقيق:

• مكعبات مرقة الدجاج واللحم، وخلطات تتبيل وتغطية الفراخ قبل التحمير

• اللانشون والسوسيس والهوت دوج والسلامي والكولد كت

• الكورن فليكس والحبوب المخلوطة اللي بتتعمل بدقيق الشعير أو المالت

• أصابع البطاطس المقلية الجاهزة، ورقائق الشيبسي والتورتيلا المتبّلة

• الصلصات والصوصات الجاهزة، وصوص الصويا، وتتبيلات السلطة الجاهزة

• الشوربة الجاهزة، المعلّبة أو البودرة

• الكريمر ومبيّضات القهوة، وبودرة المشروبات سريعة التحضير

• ألواح الطاقة والحبوب، والبونبون والتوفي وبعض الشوكولاتة بالحشو

• شراب الأرز البني، وأي منتج مكتوب عليه مالت أو مالتوديكسترين من القمح

• منتجات نباتية بتقلّد اللحوم أو المأكولات البحرية

القاعدة اللي بتريّح

كل ما الأكل يقرب من صورته الطبيعية، كل ما القلق يقل. اللحمة والفراخ والسمك والبيض والخضار والفاكهة والأرز والبقوليات واللبن الطبيعي — كلها مسموحة زي ما هي.